本報(bào)訊（記者 陳兆帥 通訊員 孫雪娟）八寶飯是過(guò)年飯桌上鎮(zhèn)臺(tái)面的壓軸甜點(diǎn)，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，而用烏飯樹(shù)葉漿汁浸泡過(guò)的糯米營(yíng)養(yǎng)更好。日前，姑蘇區(qū)滄浪街道泰南社區(qū)的美食達(dá)人王火金把八寶飯與烏米飯相結(jié)合，自制了一款烏米八寶飯，送給鄰里品嘗。“用來(lái)做烏米的漿汁可是有來(lái)頭。”73歲的王火金說(shuō)，是將春季采摘的烏飯樹(shù)樹(shù)葉清洗干凈后煮熟取其汁液，并冷藏保存到冬天，可謂是“春收冬釀”。而八寶飯以糯米、豆沙為主食材，還要加入紅綠絲、核桃仁、蓮子、瓜子、松仁、蜜棗等配料，寓意新的一年五谷豐登、大吉大利。“用漿汁將浸泡后呈現(xiàn)綠色的糯米上鍋蒸煮后，就成了黑色烏米飯。懂吃的老蘇州還會(huì)在八寶飯上澆上糖汁，讓八寶飯吃起來(lái)更加軟糯香甜。”王火金說(shuō)。待烏米八寶飯做好后，王火金叫來(lái)了鄰里一起品嘗。“聞到八寶飯的香味，這個(gè)新年就不遠(yuǎn)了，希望吃了香甜的烏米八寶飯，新的一年更加美好。”老鄰居楊四寶說(shuō)。
標(biāo)簽： 美食達(dá)人祈愿新年團(tuán)團(tuán)圓圓 這碗烏米八寶飯“春收冬釀”
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