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本報訊(記者 劉達 通訊員 秦倩)水紅菱是“水八仙”之一,深受蘇州人喜愛。昨天,記者在本地一些農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),地產(chǎn)水紅菱已經(jīng)少量上市,價格在10元/每500克左右,市民紛紛購買嘗鮮。
紅菱又稱“蘇州紅”,四角彎彎翹起,顏色深紅鮮亮。水紅菱營養(yǎng)價值較高,含多種維生素和礦物質(zhì),是蘇州人非常喜歡的美味。在新民橋農(nóng)貿(mào)市場,只有一家蔬菜攤擺出了一大盆水紅菱。“每天能賣50斤左右,現(xiàn)在量很少,到9月份會迎來上市高峰。”攤主沈女士告訴記者,水紅菱的價格比較平穩(wěn),現(xiàn)在每500克10元,大量上市后預計在8元左右。
昨天一早,家住虎丘街道清塘新村的周廷良在新民橋菜場買了一大袋水紅菱,準備用水紅菱搭配上蝦仁、雞頭米、青豆等,做一道“荷塘小炒”。水紅菱是周廷良全家的“心頭好”,每到這個季節(jié),他一定會爭分奪秒將它擺上飯桌。“水紅菱還能和蓮藕一起搭檔,再配上時鮮的雞頭米一起炒,非常有蘇州味道了。”周廷良說,老蘇州還有“鮮菱宿藕”的說法,也就是說新鮮的水紅菱當天一定要食用,隔夜之后便會失去那一種妙趣和鮮頭。
據(jù)了解,水紅菱上市后,青菱和烏菱就會緊跟著“浮出水面”,它們口感不像水紅菱那樣的清脆、清甜、可生吃,“青菱和烏菱一定要燒熟后食用,它們就像是水紅菱的成熟版,不僅顏色變得深,味道也有栗子的口感。”周廷良說,無論是水紅菱鮮食清甜的口感,還是青菱和烏菱水煮后的軟糯,都是各有各的味道。