每日熱門：蘇州人中秋吃鹵菜“結(jié)棍” 蘇式鹵菜消費猛增一成多

時間：2022-09-12 15:39:42

(資料圖)

本報訊（記者小圓）“一大早就過來排隊買鹵菜。”昨天上午，排在“長龍”中等待的老蘇州楊好婆稱“已經(jīng)排了快1個小時”。“今年中秋采購鹵菜的‘長龍’特別壯觀。”據(jù)市區(qū)多家知名鹵菜店營銷人員介紹，這個中秋蘇州人吃鹵菜“蠻結(jié)棍”，從上周五起的采購“長龍”已經(jīng)延續(xù)3天，在蜂擁而至的采購人潮中，中秋假期鹵菜整體銷售比去年猛增一成多。

“中秋假期祖孫三代吃團圓飯。”昨天，在老字號觀前陸稿薦內(nèi)，拎著兩大包鹵菜的顧阿姨介紹，晚上請父母、女兒、女婿團聚，專門“趕早市”過來多買點。“中秋前一天鹵菜銷售就全面爆發(fā)。”據(jù)老字號杜三珍掌門人周斌介紹，今年中秋、教師節(jié)重逢，不少市民留在蘇州過節(jié)，在家吃團圓飯；再加上天氣轉(zhuǎn)涼，帶動中秋消費熱潮，蘇式鹵菜創(chuàng)下今年2月以來的銷售最高峰。

“采購鹵菜排一二個小時是‘毛毛雨’。”周斌介紹，每天采購“長龍”從清晨起延續(xù)到下午，店內(nèi)推出的蘇式鹵菜+肉月餅“中秋組合”，成為市民排隊選購的“最佳拍檔”。隨著市民節(jié)慶“貼秋膘”胃口大開，蘇式醬肉、豬頭肉銷量猛增，中秋期間每天僅蘇式醬肉總銷量達到三四千方，比平時增長近2倍，蘇式熏魚每天投放市場1200多條，比平時增長三四倍。

鹵菜師傅從凌晨2點多就開鑊燒制，中秋期間投放鹵菜品種達到50多個。陸稿薦副總經(jīng)理張安君表示，為滿足市民中秋消費需求，陸稿薦加大貨源組織加工，雞鴨、豬肉、牛肉等鹵菜原料選擇直供基地，燒制加工、熟食冷卻、專車運輸、門市銷售等環(huán)節(jié)專人負責，確保衛(wèi)生安全、營養(yǎng)美味。“今年中秋市民鹵菜消費勢頭遠遠超過預(yù)期。”張安君介紹，這兩天每天清晨提前開門，同時增加銷售窗口，中秋當天銷售沖到最高峰，到下午2點多大部分鹵菜銷售一空。

中秋假期蘇州人家庭團聚消費占六七成，客單價比以往明顯提高。據(jù)陸稿薦中秋蘇式鹵菜“爆款”數(shù)據(jù)顯示，蘇式醬鴨、醬肉排名前2位。中秋前一天，蘇式醬鴨中午11點前全部告罄。“不少市民中秋開吃羊肉嘗鮮。”周斌表示，趕在中秋前上市的羊糕，4天銷售量預(yù)計將達到3000斤左右，同比增長二成。

標簽：蘇州人中秋吃鹵菜結(jié)棍蘇式鹵菜消費猛增一成多

來源: 姑蘇晚報編輯: FN008

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