開在商場、連鎖加盟、具備食品安全檔案，點一份外賣還送一個砂鍋，這家名叫兆府·鮑魚飯的飯館看起來很靠譜，在外賣平臺上評價很不錯，達到4星好評。然而，7月8日，該店一名前員工向現(xiàn)代快報報料稱，店內(nèi)有員工使用的健康證是假的，食材還有變質(zhì)發(fā)霉的情況。調(diào)查中，當事員工坦言，健康證是他花60 塊錢買來的?，F(xiàn)代快報記者進一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今，幫辦健康證已經(jīng)成為一門生意。

現(xiàn)代快報+/ZAKER南京記者 王益 徐洋

見習記者 潘榮 劉暢 文/攝

報料

店內(nèi)有人用假健康證，菜肴包打開有霉變

這家飯館位于南京湖南路商圈某商場，報料人方先生(化姓)以前是這家店的員工。他向現(xiàn)代快報記者介紹說，飯館今年4月份開始營業(yè)，當時他就入職了。店鋪只經(jīng)營外賣，采用的食材是加盟商統(tǒng)一提供的菜肴包，他每天的工作是——接到外賣訂單后，將食材加熱再打包。

他表示，5月6日店內(nèi)新來了一名員工艾某，入職時還沒有取得健康證。當天他看到艾某與人發(fā)微信，發(fā)送了一張證件照，起初他并不知曉用途。5月7日，店里收到艾某的一個快遞，里面是艾某的健康證。“當時我問他怎么這么快就能拿到健康證，他說別人推薦了一個辦假證的人，只要60塊錢就能拿證。”按照方先生的說法，艾某拿著這張健康證在后廚工作了兩個月。

此外，方先生還向記者出示了一張照片，是5月26日在店內(nèi)拍攝的。照片中是一只豬腳，中間有一塊灰白的斑點，還沾有黑色的不明物質(zhì)。他表示，這只豬腳是從菜肴包里拆出來的，他在加熱前發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉，奇怪的是菜肴包還在保質(zhì)期內(nèi)。他表示，不是第一次遇到這種情況，店鋪也接到過幾名顧客食用之后拉肚子的投訴。

探訪

店長承認用假證，菜肴包運輸中有破損

7 月8日中午，現(xiàn)代快報記者來到這家飯館，店內(nèi)只有一名員工，他告訴記者，艾某如今是店長，但有事外出了。在前臺的餐飲服務食品安全監(jiān)督信息公示欄，記者看到了兩人的健康證，艾某的健康證上顯示，他于5月7日經(jīng)過了體檢，并且衛(wèi)生知識法規(guī)培訓合格，發(fā)證機構(gòu)是玄武區(qū)疾病預防控制中心。

不久后，艾某回到店內(nèi)。交談中他承認健康證是花錢找人辦的假證。他辯解稱，因為之前的工作經(jīng)常熬夜加班，抽血會查出轉(zhuǎn)氨酶高，沒有辦法辦健康證，所以就找人辦了這張假證。“我上午不在店里，就是準備去體檢辦健康證。”

記者發(fā)現(xiàn)，飯館前臺的電腦屏幕上有個名為“7月報損照片”的文件夾，里頭拍攝的是破損和變質(zhì)的冷凍菜肴包，以及已經(jīng)泛黃不能食用的青菜。艾某表示，菜肴包是從公司總部運到南京的，進貨過程中運輸量較大，擠壓造成破損，而且夏天溫度高，所以出現(xiàn)了這些情況。這些壞掉的菜肴包都會被處理掉。

調(diào)查

外賣平臺不看健康證，辦個假證幾十元

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都要有健康證，線下的實體店也要求健康證同食品經(jīng)營許可證等一起懸掛在公示欄。但調(diào)查中現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，在外賣網(wǎng)絡平臺上，即便是提供了食品安全檔案的商家，也不會展示從業(yè)人員的健康證，比如涉事的這家飯館。

對此，美團外賣的商家客服表示，目前平臺并不需要進駐的商家提供從業(yè)人員的健康證，也不會進行審核，商家只需要提供營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。對人員身份的審核也僅限于經(jīng)營主體的法定代表人。

調(diào)查中，現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，想要辦一張假健康證并不難。在某社交軟件上，記者發(fā)現(xiàn)了不少辦理健康證的群，隨機加入了幾個，通過后不到5分鐘，就有3人來私聊辦證。

“姓名、身份證號碼、上半身照片一張，和南京正規(guī)渠道辦來的健康證一樣。辦好通過郵寄方式送達，當天就可以到，收費140元。”一名賣家稱，他們辦理的是“實證”，“我們有熟人，肯定是真的健康證，不用擔心”。

除了“實證”，還有通過PS辦假證的，這種健康證的制作費用從30元到50元不等，可以快遞送達。在記者的要求下，一名賣家發(fā)來了一張“做”好的健康證，上面顯示是杭州地區(qū)的，還有證件編號、發(fā)證時間等信息。隨后現(xiàn)代快報記者致電杭州市疾控中心，證實這張證是假的。

現(xiàn)代快報記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，還有賣家直接“操作”體檢流程，做起了“代替體檢”的生意，有問題的項目可由別人替檢。一名賣家告訴現(xiàn)代快報記者，他們會根據(jù)具體情況匹配代檢人員陪同，幫助搞定有健康問題的項目。“代替驗血1800元起，全程代檢收費3000元起。”

疾控部門

將開展調(diào)查

加大監(jiān)管力度

7月8日下午，現(xiàn)代快報記者聯(lián)系了玄武區(qū)疾病預防控制中心，工作人員表示，根據(jù)姓名和辦理日期，系統(tǒng)內(nèi)查詢不到艾某健康證信息。

7月9日上午10點，現(xiàn)代快報記者跟隨鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局湖南路分局一同來到現(xiàn)場，這家飯館還未開門，招牌、海報等都已經(jīng)撤下，直到中午12點仍未開門。

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局湖南路分局的工作人員介紹，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如果發(fā)現(xiàn)假證，會對涉嫌使用假證的人責令改正、予以警告。至于方先生舉報的變質(zhì)食物問題，由于現(xiàn)場無法取證，暫時無法進行確認。接下來他們將會加大對周邊商家的監(jiān)管力度，一旦發(fā)現(xiàn)這家店開門，他們就會開展調(diào)查。

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