如果有時(shí)間的話，一定要到姑蘇老城里吃茶。

(相關(guān)資料圖)

當(dāng)然，吃茶這件事，得看心情。秋天的西風(fēng)緊一陣松一陣、涼一陣暖一陣，人的心情也隨之捉摸不定，一會(huì)兒忙亂一會(huì)兒超脫、一會(huì)兒冷漠一會(huì)兒熱絡(luò)。心情好時(shí)吃茶，容易吃個(gè)痛快；這痛快并非“牛飲”，而是暢達(dá)舒適、快慢隨心，可以獨(dú)享，也可以“眾樂樂”。若趕上秋雨，嘀嘀嗒嗒的雨聲佐茶，一盞、兩盞吃下去，會(huì)生出淡淡的郁、淡淡的憂、淡淡無(wú)由頭的煩惱，像雨那樣繁密復(fù)稀疏……

“吃茶”是蘇州話，老蘇州人并不說“喝茶”。請(qǐng)人吃茶時(shí)哪怕知道對(duì)方很樂意，一定會(huì)應(yīng)約前來，還是要提前征求一下對(duì)方的意見：“阿要請(qǐng)奈來吃杯茶？”（“奈”在蘇州話中是“你”的意思）。對(duì)方回答“好個(gè)”，就算是答應(yīng)了（“好個(gè)”在蘇州話中是“好的”的意思）。在不少老蘇州人看來，一旦把“吃茶”變成“喝茶”，純粹是為了解渴，與文化無(wú)關(guān)。吃茶，吃的是蘇州的精、氣、神。

老蘇州人吃茶，一般都是吃碧螺春茶。碧螺春為蘇州所特有，產(chǎn)地在太湖的西山和東山。太湖水土孕育的碧螺春，像太湖的山水那樣柔和、溫情，還帶著點(diǎn)羞澀。兩個(gè)朋友于老房子的客堂對(duì)坐，八仙桌上擺著兩杯碧螺春，你一杯我一杯，天南海北地說話，這一吃就是一下午；要不干脆就坐到天井里，搬來兩把小竹椅，中間再放張凳子，凳子上擺兩杯茶。吃碧螺春茶，一半是吃，一半是看，吃一口，再看看杯中的“浮沉”——葉芽上那些像小雞、小鴨剛出殼時(shí)長(zhǎng)的淡鵝黃絨毛，在水中若隱若現(xiàn)，只有細(xì)膩到極致的人，才能分辨出這一杯茶里的講究。

坐在天井里吃茶，為的是享受秋天。墻角的芭蕉依然有活力，碰上晴天，陽(yáng)光照著芭蕉，芭蕉的影子投射到斑駁的地面，梧桐樹、銀杏樹的葉子又輕盈地落在影子上，那畫面，有情又無(wú)情。就在這樣的光景轉(zhuǎn)換中，兩個(gè)人閑坐著，說不說話都可以——老蘇州人吃茶，講究的是一份自在的性情，這是對(duì)閑云流水生活的一種獨(dú)到表達(dá)。這種“閑云流水”不是出于豁達(dá)，相反，蘇州人的豁達(dá)只是蜻蜓點(diǎn)水；它的骨子里是精致，是精致中暗含的那種放松。

這么說是有歷史可循的。《紅樓夢(mèng)》里記錄的吃喝玩樂，是江南人的吃喝玩樂，其中最有趣的要數(shù)蘇州人的吃喝玩樂。提及精致，反映到吃茶這件事上，妙玉最典型——妙玉只吃明前的第一道茶，那可是“妙齡碧螺春”。更講究的是她吃茶的水，本來用清澈的泉水烹茶就已很講究了，可她不滿足于此——她要收集冬天落在梅花花瓣上的雪，裝到密封的花甕里，埋在地下；深藏多年后，方才成了她烹茶的水。清澈還不夠，她要高潔、要脫俗，可見妙玉是一個(gè)純粹的蘇州舊人。

時(shí)過境遷，最能體現(xiàn)蘇州吃茶文化的，應(yīng)該是那些隱藏在老城里的為數(shù)不多的老式茶館。小巷深處，沿河最好，兩層帶閣樓有百葉窗，透過前窗可見店鋪與街衢，后窗外是河流，一座座小橋由近及遠(yuǎn)，仿若夢(mèng)境。茶館里人多人少都無(wú)妨，沏一杯茶行，泡一壺茶也行——吃茶是目的，也不是目的。

秋天到了，我找了個(gè)地方吃茶。此刻，我的窗前有兩棵樹，一棵是柿子樹，一棵是石榴樹。柿子樹上滿是柿子，紅得深而透；石榴樹上滿是石榴，紅得發(fā)紫。吃杯茶，看看書，時(shí)間一晃而過。

其實(shí)蘇州的精致，多半都體現(xiàn)在“吃”上。不僅是“吃茶”，老蘇州人也不怎么說“喝酒”，而說“吃酒”；赴喜宴時(shí)，總會(huì)說“吃喜酒”。這份精致，或許會(huì)讓時(shí)間更長(zhǎng)久地駐留吧。

（原標(biāo)題：秋天 坐下來吃茶）

來源：北京晚報(bào)? ?作者：柳袁照

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