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“蘇州菜受邀將赴聯(lián)合國教科文組織的國際食文化藝術博覽會?！?月21日，據(jù)吳門人家掌門人沙佩智透露，已接到主辦方邀請，正在和蘇州大廚緊鑼密鼓籌備展示菜單，6月下旬將啟程參會。
“省非遺蘇州織造官府菜將登上聯(lián)合國舞臺展示，特別自豪?！鄙撑逯墙榻B，聯(lián)合國教科文組織直屬協(xié)會、法中文化藝術交流中心定于6 月23 日到30 日期間，在聯(lián)合國教科文組織總部大樓，法國、德國、比利時等國家地區(qū)聯(lián)合舉辦“首屆聯(lián)合國教科文組織國際食文化藝術博覽會”，以及國際食文化藝術考察交流、宴席競賽、展演等系列活動。
博覽會將有30多個國家（地區(qū)）參展，180多個聯(lián)合國教科文組織的代表團代表蒞臨現(xiàn)場。中國作為展示主賓國，將在聯(lián)合國教科文組織總部宴會廳設立中國食文化藝術館，展示中國名茶、食材、藥膳、名宴、名酒，以及博大精深的廚藝、茶藝、酒文化。
此次博覽會將展示中國食文化藝術精髓，促進國際文化藝術深度融合發(fā)展，充分發(fā)揮食文化藝術作用，架起中國同世界交往融合的橋梁。“今年3月底，省食文化研究會等專程到吳門人家考察。”據(jù)介紹 ，省食文化研究會作為此次博覽會特別協(xié)辦單位，在對吳門人家的實地考察中，沙佩智展示多年研究收集的歷代蘇州菜相關記錄，以及乾隆六下江南在蘇州織造府用膳等資料，蘇州大廚根據(jù)史料記載制作的“藏劍魚”、八寶鴨等受到青睞。
吳文化底蘊深厚的蘇州菜，在清代成為宮廷國宴“蘇宴”，此次沙佩智攜省非遺織造官府菜制作技藝傳承人現(xiàn)場演示的菜單，將以織造宮宴為主題，圍繞江南文化、蘇州文化打造，講好蘇州故事?！疤K州一條魚生動演繹江南文化?！鄙撑逯潜硎?，根據(jù)《史記》專諸刺王僚記載，挖掘制作的“藏劍魚”，計劃作為重頭戲展示；《清宮御膳》記載乾隆下江南在蘇州品嘗的八寶鴨等，多個省非遺織造官府菜代表產(chǎn)品也計劃同行?！柏愴层懺O計建造了巴黎羅浮宮的玻璃金字塔?！鄙撑逯墙榻B，貝聿銘特別喜歡家鄉(xiāng)菜，為蘇州菜留下“天珍海味”的題詞，她準備把貝老特別愛吃的蘇州櫻桃肉帶往巴黎。
“期待聞名遐邇的蘇州菜再次閃耀國際舞臺。”沙佩智介紹，2009年蘇州大廚復原的織造官府菜再現(xiàn)故宮，2013年復原的康熙冊封宴在日本沖繩展示，織造官府菜還赴美國德州展示?！疤K州菜加快走向世界舞臺的新形勢下，亟需多方合力弘揚蘇州飲食文化?！睋?jù)介紹，19日市傳統(tǒng)文化研究會在吳門人家舉行會議中，專家學者等深入調研蘇式飲食文化挖掘與傳承，為蘇州飲食文化注入更多文化動能。
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