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為扎實做好夏季農村集體聚餐食品安全工作,提升民間廚師食品安全意識和法律責任意識,日前,鹽城市建湖縣慶豐鎮(zhèn)食安辦組織開展民間廚師食品安全專題培訓。部分民間廚師和村居食品安全協(xié)管員等30余人參加了培訓。
在培訓中,鎮(zhèn)食安辦公室劉暢首先作了關于夏季食品安全相關知識的輔導報告,報告要求主要從農村集體聚餐報告登記、流動餐車備案登記、設施設備要求、從事烹飪人員健康要求、食物的加工處理、如何避免食品安全事故以及應急處置等方面進行了講述和輔導。此外,在培訓中還請了鎮(zhèn)安監(jiān)局局長熊禮儒到場宣講了燃氣消防安全知識和要求。他反復強調了燃氣和鍋爐的安全規(guī)范使用方式,并詳細解讀了燃氣具及其配件產品質量安全檢查要點。
這次培訓有力地教育和敦促民間廚師進一步從思想上筑牢食品安全防線,嚴把食材購進和規(guī)范操作過程關,明確隱患風險點,加強食品管理消除隱患,全力預防和避免農村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。
(張琴 劉暢 周鳳祥)
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