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本報訊(記者 李靜 通訊員 余文娟)“好雨知時節(jié),當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲。”一場春雨過后,竹林吮吸著滋潤的甘露,孕育了好多“胖娃娃”——春筍,它們被做成各種菜肴,如腌篤鮮、油燜筍等,都是大家喜愛的餐桌美味。蘇州高新區(qū)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任莊劍波教授提醒,春筍雖味美,得小心它傷胃。
莊劍波介紹,最近消化科因食用春筍導(dǎo)致消化道疾病的患者增多。肖先生就是其中一位。他近日連著吃了幾頓春筍之后,感覺胃部很不舒服,大便還發(fā)黑,家人對其不放心,趕緊把他送到高新區(qū)人民醫(yī)院就診。消化科醫(yī)生詢問發(fā)現(xiàn),肖先生有胃潰瘍病史,予以胃鏡檢查,發(fā)現(xiàn)其是胃潰瘍出血。莊劍波說,因為筍含粗纖維和難溶性的草酸鈣,對于胃痛、胃潰瘍、胃出血這些患者來說,他們的胃本來就很脆弱,食用過后會造成胃黏膜保護屏障作用減弱,嚴(yán)重的患者會出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥,所以這類患者應(yīng)少吃或者不吃。
莊劍波補充說,因筍的成分特性,對于有結(jié)石的患者如膽結(jié)石、尿道及腎結(jié)石的,要少吃筍,否則難溶性的草酸鈣成分會加重病情;對于有肝硬化、胃底靜脈曲張的人,是要禁食的,因為粗纖維成分難消化有誘發(fā)出血的風(fēng)險;另外,兒童食用量不宜多,因草酸影響人體對鈣的吸收和利用,可能會影響生長發(fā)育;此外老年人也不宜多食,因為他們消化能力弱,吃完后會出現(xiàn)脹滿感,加重胃的負(fù)擔(dān)。“即便沒有消化道方面問題,也不要空腹吃春筍,最好是在食用前嚼幾口飯或喝口湯,這樣可以有效降低春筍對胃黏膜的刺激;吃完春筍后不要馬上吃生冷的食物,避免誘發(fā)腸胃不適。”
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