推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)肝腎、益氣血

推薦理由：平素氣血不足之人群，肝病屬此類者亦可。

材料：黨參10g、淮山15g、圓肉3g、枸杞3g、烏雞150g、生姜適量(1人量)。

烹調(diào)方法：

烏雞劏洗干凈后切塊，汆水去掉血污，再將洗凈的黨參、淮山、圓肉、枸杞、生姜等食材一同放入燉盅燉，加水500~800ml，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1.5小時(shí)，最后根據(jù)個人口味調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評：

今日是“世界肝炎日”，主要目的是向公眾、醫(yī)務(wù)界、政府人員宣傳有關(guān)丙型肝炎的預(yù)防、篩查和治療知識，而這類的傳染性疾病重在預(yù)防。

這是一款適合肝病人群服用的調(diào)養(yǎng)湯水。此湯水中采用了益氣補(bǔ)血的黨參、淮山和圓肉，針對肝病患者容易出現(xiàn)疲倦、乏力等癥狀;枸杞可補(bǔ)肝腎、明目，而現(xiàn)代藥理研究其具有護(hù)肝、抗腫瘤的功效。烏雞，《中華本草》里記載：烏雞性平味甘，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、退虛熱的功效，對于虛人滋補(bǔ)、病后調(diào)理都是不錯的選擇，烏雞與一般雞肉相比，營養(yǎng)價(jià)值更高，對于氣血不足的人更為適合，被人稱為“名貴的食療珍禽”。而感染病毒性肝炎的人群或多或少是因?yàn)槊庖吡Φ拖聦?dǎo)致的，此款藥膳也適用于肝病后期、肝硬化、低蛋白血癥的人群。