在此大環(huán)境下，為了給餐飲人提供互相交流溝通的機(jī)會(huì)，客如云召開了“掌握餐飲后疫情時(shí)代增長(zhǎng)之道”主題線下沙龍，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家、行業(yè)大咖、餐飲從業(yè)者現(xiàn)場(chǎng)分享餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)方案。

6月以來(lái)，客如云在廣州、蘇州、沈陽(yáng)、南寧、武漢、廈門、鄭州、西安、寧波舉辦了九場(chǎng)線下沙龍，邀請(qǐng)近30余位餐飲人及與餐飲相關(guān)的行業(yè)專家，解讀餐飲增長(zhǎng)秘籍，沙龍活動(dòng)覆蓋300余個(gè)餐飲品牌，眾多餐飲商家參與沙龍后紛紛表示獲益良多，對(duì)未來(lái)行業(yè)發(fā)展和品牌經(jīng)營(yíng)有了新的認(rèn)識(shí)和思路。

大數(shù)據(jù)直觀掌握行業(yè)發(fā)展

餐飲品牌的發(fā)展離不開對(duì)行業(yè)和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的了解。在沙龍中，各城市負(fù)責(zé)人會(huì)根據(jù)自身多年的工作經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的了解，并參考客如云推出的行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告中的內(nèi)容，向到場(chǎng)的餐飲商家分享各地餐飲行業(yè)的實(shí)際情況。

其中包括各地餐飲政策、餐飲商家及品牌數(shù)量、門店存活周期、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣、使用數(shù)字化產(chǎn)品情況等。通過(guò)對(duì)行業(yè)的數(shù)字化解讀，讓餐飲商家能夠更直觀、更清晰的了解當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)發(fā)展情況，為其今后制定對(duì)應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略提供依據(jù)。

除了從數(shù)據(jù)層面介紹各地餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r外，客如云還邀請(qǐng)了與餐飲相關(guān)的上下游專家分享已成規(guī)模的餐飲品牌如何借助工具降本提效。鄭州場(chǎng)沙龍就邀請(qǐng)了麥設(shè)計(jì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和拼拼云CFO到場(chǎng)，通過(guò)服務(wù)過(guò)的餐飲品牌案例，深度解析品牌打造和財(cái)稅信息化對(duì)餐飲后續(xù)發(fā)展的重要性。

私域運(yùn)營(yíng)創(chuàng)造餐飲機(jī)會(huì)點(diǎn)

餐飲行業(yè)從業(yè)者中，但真正想做出成績(jī)卻需要花費(fèi)極大的精力，尤其是在新常態(tài)的大環(huán)境下，餐飲業(yè)如何經(jīng)營(yíng)成為了每位餐飲人都在探索的問(wèn)題。在客如云線下沙龍中，行業(yè)專家通過(guò)實(shí)際案例為到場(chǎng)餐飲商家打開新思路，那就是私域運(yùn)營(yíng)及會(huì)員營(yíng)銷在當(dāng)前環(huán)境下的可行性及重要性。

最近幾年“私域運(yùn)營(yíng)”已經(jīng)成為老生常談的詞匯，但卻很少有人真的告訴商家如何才能構(gòu)建私域，怎樣經(jīng)營(yíng)才能省時(shí)省力并且讓流量真正屬于自己。而在線下沙龍活動(dòng)中，研究私域運(yùn)營(yíng)多年的行業(yè)專家，用最通俗易懂的語(yǔ)言和實(shí)際操作案例，為商家講透私域。

在后疫情環(huán)境下，餐廳更要做好低成本獲客，提升顧客的復(fù)購(gòu)頻次，并打造適合自己的零售化或外賣場(chǎng)景，這樣才能有效的穩(wěn)定營(yíng)業(yè)額，實(shí)現(xiàn)門店的可持續(xù)發(fā)展，而這些都離不開“私域運(yùn)營(yíng)”。

客如云則能為商家提供完整的私域流量運(yùn)營(yíng)體系，以小程序?yàn)檩d體，豐富的會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)為形式，幫助商家能精準(zhǔn)觸達(dá)到客戶，完成拉新獲客、會(huì)員復(fù)購(gòu)。專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，還會(huì)提供有效的私域運(yùn)營(yíng)建議，為商家的經(jīng)營(yíng)做“最強(qiáng)輔助”。

支付寶學(xué)園認(rèn)證講師也到場(chǎng)進(jìn)行了分享，深度解讀了餐飲營(yíng)銷數(shù)字化對(duì)餐飲品牌發(fā)展的助力作用。到場(chǎng)參與沙龍活動(dòng)的商家，在聽到干貨時(shí)都紛紛拿出了紙筆進(jìn)行記錄，在沙龍結(jié)束后，還單獨(dú)與講師進(jìn)行了交流，沙龍現(xiàn)場(chǎng)氛圍一度達(dá)到頂峰。

餐飲人深度交流增長(zhǎng)秘籍

在沙龍活動(dòng)中，還單獨(dú)為餐飲人們?cè)O(shè)置了交流溝通的環(huán)節(jié)?？腿缭蒲?qǐng)了當(dāng)?shù)刂惋嬈放频浆F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行分享，通過(guò)自身品牌發(fā)展實(shí)例，講解餐飲品牌應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)后疫情時(shí)代。

西安秒味食品科技有限公司CEO任磊分享了鴨小帥品牌的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，小伍深夜豆?jié){聯(lián)合創(chuàng)始人王天根也和到場(chǎng)嘉賓一起交流了門店增長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)收的秘訣。更重要的是，每場(chǎng)沙龍還會(huì)設(shè)置一個(gè)議題，請(qǐng)到場(chǎng)的餐飲人分組討論并分享自己的想法，為餐飲人們提供溝通場(chǎng)景。

比如廣州場(chǎng)沙龍，就探討了餐飲門店應(yīng)如何實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，寧波場(chǎng)沙龍則探討了“菜品爆款打造”的相關(guān)問(wèn)題等。到場(chǎng)嘉賓都踴躍參與主題交流，資深餐飲人間的分享和互動(dòng)，也為一些剛剛涉足餐飲業(yè)的商家提供了經(jīng)營(yíng)新思路。

6月份，客如云共組織了九場(chǎng)沙龍活動(dòng)，足跡遍布華南、華東、華中、華北等區(qū)域。未來(lái)，客如云會(huì)將線下主題沙龍作為常態(tài)化的活動(dòng)，在時(shí)間和大環(huán)境允許的情況下，走向更多的城市，邀請(qǐng)更多商家參與，真正為餐飲商家搭建起溝通交流的橋梁，為其實(shí)現(xiàn)門店及營(yíng)收的增長(zhǎng)提供有效助力。

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