芒種麥?zhǔn)彰?,田間人影晃,送花神歸去,嫁樹保豐收,安苗祈豐年,煮梅消暑熱,夏日慢悠長(zhǎng)。
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節(jié),將梅子和糖一起煮出的酸梅湯,十分爽口。酸梅湯如何保存?浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授李莉建議,將煮好的酸梅湯晾涼后,倒入干凈的密封容器中冷凍或冷藏保存。一般情況下,酸梅湯在冷藏條件下可以保存2-3天,冷凍保存的酸梅湯冰塊可以保存15天左右。為了保證最佳口感和營(yíng)養(yǎng),建議盡快飲用,最好在1-2天內(nèi)喝完。如果酸梅湯表面有細(xì)小泡沫浮起,或者聞到異味,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),不宜飲用。
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